【移転のお知らせ】-Bistro- Bambi、新たな森へ【PR】

ジビエ料理専門店「-Bistro- Bambi (ビストロ バンビ)」が、11月1日 (土) 20時以降の営業より、新たな地で再出発を果たします。
これまで親しまれてきた7195番地を離れ、ショップランプが目印の8037番地へと拠点を移すことになりました。

-Bistro- Bambi といえば、鹿や猪などの野性味あふれる肉料理を丁寧に仕上げ、独自の味わいを追求してきた名店です。
近年では深夜帯の営業が活発になり、特に0時～4時の深夜帯限定で提供される「鴨そば」が人気を博していました。
静かな夜にふと立ち寄れば、香ばしい出汁と柔らかな鴨肉が、眠らない街の胃袋と心を満たしてくれる。
そんな一杯を求めて、多くの常連客が足を運んでいます。

今回の移転は、3代目店長・門貝 唯 (かどがい ゆい) 氏のもとで温められてきた計画でした。
構想から実現までに時間を要しましたが、ようやく新たな -Bistro- Bambi の扉が開かれます。
新店舗はこれまでよりも広く感じられるような空間づくりをしており、「第二のレギオン駐車場のように、人が集まる憩いの場になってほしい」と門貝氏は語ります。
料理を楽しむだけでなく、誰もが気軽に集い語らう場所として、店づくりへの想いが込められています。

内装を手掛けたのは、第1回ハウジングコンテストで優勝を果たした霧島 屠龍 (きりしま とりゅう) 氏。
温かみの中に洗練されたデザインが光る店内は、木々のぬくもりと都市の静寂が調和した空間として生まれ変わりました。
訪れる人々をやわらかく包み込みながら、まるで “森の中の隠れ家” のような時間を演出してくれます。

また、提供メニューはすべて刷新されるとのこと。
人気の鴨そばをはじめ、季節の狩猟肉を使った新メニューが並ぶ予定です。
長く愛されてきた伝統の味を大切にしながらも、新しい試みを積極的に取り入れていく姿勢が感じられます。

そして、ファン待望の「狩猟祭」も継続して開催予定。
そろそろ次回の日程が発表されるとのことで、こちらも見逃せません。

夜更けにふと立ち寄りたくなる、灯りのある場所。
新たな森で始まる -Bistro- Bambi の物語に、これからも注目です。

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🦌店舗名
-Bistro- Bambi (ビストロ バンビ)

🦌新店舗所在地
8037番地
※ハウジング店舗になります。心の目でお入りください。

🦌新店舗開店時間
11月1日 (土) 20時以降